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市市場監督管理局來石檢查指導庖湯會食品安保工作

文章來源:市場監督管理局 作者:唐小明 發布時間:2020-01-02 16:17 點擊數:
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近日,市市場監督管理局副局長金華榮帶領有關科室負責人,來石泉檢查指導第八屆漢水庖湯會旅游文化活動食品安全保障工作,看望慰問堅守食品安保一線的監管人員。

金華榮一行來到中壩作坊小鎮,實地檢查活動期間餐飲服務和食品安全保障情況,沿街查看展銷食品加工包裝和生產日期、保質期、生產廠家等要素信息,詳細了解生產制作、進貨渠道和市場銷售等情況,要求商家商販必須確保售出食品絕對安全,決不允許“三無”食品上市經營,以安全放心的食品消費為庖湯會提供有力保障。

金華榮走進后廚烹飪區,查看廚房分區、菜品制作、餐具消毒等情況,隨機抽取成品留樣,仔細核查從業人員健康資質和進貨票據,詢問了解原材加工、接待規模、菜品組成和后廚人員管理情況。針對檢查發現的食品安全隱患問題,金華榮現場約談了餐飲服務企業負責人,責令其進一步規范餐廚操作,嚴防集中用餐風險,嚴格索證索票,加強后廚管理,務必將存在問題限時整改到位。

金華榮在檢查中強調,庖湯會既是旅游文化領域的重大活動,也是對食品安全工作的一次集中檢閱,務必強化屬地管理和行業監管。要夯實監管責任,按照既定方案要求,保持高頻次巡查監管,希望監管人員克服天氣原因,站好每一班崗,盯緊每一個環節;要防控餐飲風險,強化從食材進購到餐桌食用全過程、全鏈條風險防控,聚焦原料和操作兩個風險點,精細嚴實把關,堅決守住安全底線;要強化業務指導,在規范全流程操作方面給予餐飲企業協助指導,督促做好食品留樣和后廚區域環境衛生清掃,確?;顒悠陂g不發生食品安全事故。


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